Pourquoi le miel cristallise-t-il et peut-on quand même le manger ?
Qu’est-ce que la cristallisation ?
Le miel de Manuka est en grande partie composé de sucres naturels ; principalement du fructose et du glucose. La cristallisation est le processus par lequel le glucose liquide devient solide. Plus le rapport glucose/fructose est élevé, plus la probabilité de cristallisation est élevée.
La cristallisation est un processus normal et naturel et n'altère pas la qualité du miel. Les cristaux peuvent varier de très fins à grossiers en fonction de la vitesse de cristallisation et des températures de stockage.
Peut-on empêcher la cristallisation du miel ?
La cristallisation du miel est un processus naturel déterminé par la composition des miels individuels. Certaines entreprises traitent thermiquement le miel à des températures plus élevées pour dissoudre les cristaux.
Gather By ne traite pas thermiquement son miel car cela réduit la qualité du miel et ses bienfaits pour la santé du consommateur. Gather By produit du miel de Manuka brut de qualité supérieure.
Laisser un commentaire
Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.